Món canh này ngon ở vị ngọt của tôm tươi và mít non với mùi thơm ấm áp của lá lốt và vị đậm đà của mắm ruốc, khiến ai đã ăn một lần thì sẽ rất khó quên.
Nguyên liệu
- 200g mít non
- 100g tôm
- Vài lá lốt
- Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm
- Hành khô, tiêu
- Nửa thìa nhỏ mắm ruốc
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về rửa qua nước sạch, để ráo, lột bỏ vỏ rồi chẻ giữa sống lưng tôm, bỏ chỉ đen. Sau đó rửa sạch, giã thô tôm, uớp vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.
Mít non thái lát hoặc xé thành từng miếng vừa ăn
Lá lốt thái sợi, hành tím bằm nhuyễn
Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh, lọc bỏ cát, lấy nước cốt mắm
Chế biến
Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, phi thơm hành tím đã bằm nhuyễn, đổ tôm vào xào chín.
Đổ khoảng 500ml nước ngập mặt, nấu sôi. Trong khi chờ nước sôi, lấy ½ thìa cà phê mắm ruốc cho vào bát nhỏ, khuấy đều.
Khi nước trong nồi sôi thì cho mít vào, đổ mắm ruốc đã hòa tan rồi đun sôi lại, nêm với gia vị hoặc hạt nêm cho vừa miệng.
Khi nước trong nồi sôi lần nữa thì bạn tắt bếp và bỏ lá lốt vào (mít non nên rất dễ chín, không nên nấu quá lâu), múc canh ra bát rồi bày tôm xào lên trên, rắc hạt tiêu ăn nóng.
Đây là món canh dân dã tuy nhiên không được nhiều người biết đến nhưng rất bổ dưỡng và thơm ngon
Chúc các bạn thành công nhé!
Khanh Trần
